Depuis la jetée d’Arcachon il y a plusieurs navettes qui font des promenades sur le bassin d'Arcachon, responsable pour presque toute la production nationale d’huîtres. Les parcours sont divers. J’ai fait un circuit de 3h jusqu’à l’île aux Oiseaux et ses cabanes tchanquées. Ces cabanes en bois sur pilotis ont été construites pour servir d’observatoire pour surveiller les parcs à huîtres des voleurs. Un marin fait les commentaires sur la production et on peut voir les ostréiculteurs en train de travailler les pochons d’huîtres. Dans une cabane tchanquée on écoute, autour une dégustation, un de ses éleveurs parler de sa tradition.

On observe aussi des villages de pêcheurs le long du Cap-Ferret et le plus vaste banc de sable du littoral girondin, le banc d'Arguin, une réserve naturelle protégée.

Quelqu’un pas rassasié peut encore aller à la Cabane de l'Aiguillon, au Boulevard Pierre Loti, pour acheter des huîtres où participer d’une nouvelle dégustation. De cette fois, sous une tonnelle.