L'originalité est fortement taxée : tout s'articule sur un sentiment de monopole!

C’est le meilleur restaurant du bassin d'Arcachon. La cuisine est au gout de jour, mais n’hésitez pas en demander l’assiette gourmande "Terre et Mer" en chaud-froid, il est toujours au menu.

Aussi à Gujan-Mestras, au port de Larros, on rencontre la maison de l’huître. Premièrement, on regarde une vidéo qui retrace la vie du mollusque de sa naissance à sa commercialisation. Après, un guide nous explique des nouvelles techniques de captage, l’utilisation des pinasses et des cabanes tchanquées, tout sur le métier. C’est simple, mais très instructif pour ces que s’intéressent pour le thème.