Compte tenu de la qualité de sa cuisine, on dirait que le menu du midi a un prix modique. Il ne faut pas ratez le parmentier façon Xamango au jus de veau truffé. Le haut de jambon est laissé 12 heurs à petit feu, avec du vin blanc et d’une garniture aromatique. Après, il reçoit du sel de Bayonne, piments d'Espelette, le jus de veau rallongé et des truffes. La carte des vins a une bonne offre d'irouléguys.