Au centre de la Tunisie, Kairouan fut le point de départ de la conquête musulmane. Proclamée ville sainte, Kairouan vit naître de nombreux édifices religieux. La Grande mosquée de Kairouan est d'ailleurs le plus ancien monument islamique de Tunisie, l'étage inférieur de son minaret, daté du VIIIe siècle, serait la plus ancienne construction du genre subsistant dans le monde musulman. Kairouan est également la ville du tapis, artisanat très développé. Goûtez aussi les makrouds, pâtisseries roulées aux dattes. Enfin, ne ratez pas la mosquée des Trois Portes. Cette ville, qui a su garder son charme et ne pas vivre que pour le tourisme, vous enchantera par sa simplicité et sa richesse.
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