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Berceau du plus vieux brut du monde, Limoux est une ville où gastronomie, cadre de vie et patrimoine s'accordent merveilleusement. La réputation de sa célèbre « Blanquette » n'est plus à faire, et d'ailleurs celle de la ville non plus ! Pays à la croisée des influences méditerranéennes, espagnoles et du Sud-Ouest, le patrimoine de la ville, forte de 2000 ans d'histoire, s'en est particulièrement renforcé : on y voit l'art roman rencontrer les épices venus d'Afrique du Nord et les « goudils » ces pierrots du Carnaval, mélanger harmonieusement traditions occitanes et cathares. Limoux, la ville des peintres, c'est également le point de départ idéal pour partir à pied ou en vélo à la rencontre du pays cathare : ici l'histoire a rendez-vous avec la spiritualité !

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