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« Nul ne traverse les Baux sans éprouver une nostalgie réelle (...) Le soleil et le vent dévorent les pierres des orgueilleuses constructions des hommes. » (T.Fréchier) Cette citation, représente le sentiment que l'on éprouve lorsque l'on pénètre les Baux. Un voyage magique, à travers le village perché, construit dans la roche et labellisé « plus beaux villages de France ». Ses produits du terroir riche, avec l'olive et son huile dorée, les vins AOC des Baux, le thym et autres herbes de Provence...le tout cuisiné par des Grands Chefs, à la tête d'établissements distingués par le guide Michelin. Au cœur du vieux village ou dans les Alpilles voisines, artisans et commerçants font vivre la cité. Maîtres santonniers, caves vinicoles, antiquités et galerie d'art fleurissent les rues et se partagent la vedette avec le patrimoine historique. Pas étonnant qu'avec un nom comme ça, les Baux soient « beaux » !  

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